Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
НЕВЕРОЯТНО, КАК ИЗ САМЫХ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ ПОЛУЧАЕТСЯ ТАКАЯ КРАСИВАЯ И ПЫШНАЯ ВЫПЕЧКА! ЭТИ ПОСТНЫЕ ПЛЮШКИ ПОДНИМАЮТСЯ В ДУХОВКЕ КАК ОБЛАЧКА И СРАЗУ НАПОЛНЯЮТ КУХНЮ СЛАДКИМ АРОМАТОМ. ТОНКАЯ САХАРНАЯ КОРОЧКА СЛЕГКА ХРУСТИТ, А ВНУТРИ — НЕЖНЕЙШИЙ МЯКИШ. НАСТОЯЩЕЕ ДОМАШНЕЕ ЧУДО БЕЗ МОЛОКА И ЯИЦ!
ПЛЮШКИ С САХАРОМ НА ПОСТНОМ ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Вода — 200 мл
✅ Сахар — 80 г
✅ Сухие дрожжи — 6 г (или 18 г прессованных)
✅ Растительное масло — 60 мл
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Цедра 1 апельсина
✅ Мука — 400–420 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Растительное масло — для смазывания
✅ Сахар — для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить тёплую воду, сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло, дрожжи и цедру апельсина. Перемешать венчиком до растворения ингредиентов.
2. Постепенно всыпать муку, замешивая мягкое слегка липкое тесто. Вымешивать сначала в миске, затем на столе около 7–8 минут до гладкости.
3. Переложить тесто в сухую миску, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 50 минут до увеличения в объёме.
4. Подошедшее тесто обмять, разделить на 9 частей примерно по 80 г, сформировать шарики и накрыть. Оставить отдохнуть на 10 минут.
5. Каждый кусочек раскатать в тонкий прямоугольник примерно 15×18 см. Слегка смазать растительным маслом, кроме края для защипывания.
6. Свернуть в рулет без натяжения, защипнуть шов и слегка прижать ладонью. Сделать продольный разрез, не доходя до одного края около 1–2 см, и вывернуть плюшку.
7. Переложить заготовки на противень, накрыть и оставить на расстойку на 15 минут.
8. Посыпать плюшки сахаром.
9. Выпекать при 180°C около 20–22 минут на режиме верх-низ до румяной корочки.
СОВЕТЫ:
✅ Тесто не забивайте мукой — оно должно оставаться мягким.
✅ Цедра апельсина придаёт выпечке приятный аромат, но можно заменить лимонной.
✅ Для более сладкой корочки можно перед выпечкой дополнительно смазать плюшки сиропом.
✅ Такие плюшки вкусны как тёплыми, так и полностью остывшими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
