Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
ЭТО ПРОСТО ИДЕАЛЬНЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ! ТОНКОЕ СМЕТАННОЕ ТЕСТО И СОЧНАЯ, АРОМАТНАЯ НАЧИНКА — ПРОСТО ВОСТОРГ! КОГДА РАЗРЕЗАЕШЬ, СОК СОХРАНЯЕТСЯ ВНУТРИ И КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ТАЕТ ВО РТУ! СОХРАНЯЙТЕ И ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЬТЕ!
МЯСНОЙ ПИРОГ НА СМЕТАННОМ ТЕСТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22–24 см):
ТЕСТО:
✅ Мука — 350 г
✅ Сливочное масло (мягкое) — 90 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сметана 15% — 200 г
✅ Разрыхлитель — 8 г
✅ Соль — щепотка
НАЧИНКА:
✅ Фарш — 400–500 г
✅ Лук — 1 шт.
✅ Соль — по вкусу
✅ Специи — по вкусу
✅ Зелень — по желанию
СМАЗКА:
✅ Желток — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать в холодильник на 10–15 минут.
2. Для начинки соединить фарш, мелко нарезанный лук, соль, специи и зелень. Для сочности добавить 2–3 ст. л. воды или молока, перемешать.
3. Тесто разделить в пропорции 60/40. Большую часть раскатать и выложить в форму, формируя бортики.
4. Равномерно распределить начинку, накрыть вторым пластом теста, защипнуть края и сделать небольшое отверстие или проколы для выхода пара.
5. Смешать желток с молоком и смазать верх пирога.
6. Выпекать при 180–190°C 40–50 минут до золотистой корочки.
7. Дать пирогу отдохнуть 10 минут, затем нарезать и подавать.
СОВЕТЫ:
✅ Если верх быстро румянится — накройте фольгой.
✅ Для более сочной начинки добавьте 1–2 ст. л. сливочного масла или ложку сметаны в фарш.
✅ Лук можно слегка обжарить для более мягкого вкуса.
✅ Пирог вкусен как горячим, так и тёплым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥧
