Рецепт мясного пирога.
Тонкое сметанное тесто и сочная мясная начинка.
Тесто:
• мука 350 г
• масло 90 г (мягкое)
• яйцо 1
• сметана 15% 200 г
• разрыхлитель 8 г
• соль щепотка
Начинка:
• фарш 400–500 г
• лук 1 шт
• соль/специи/зелень по вкусу
Смазка: желток 1 шт+ молоко 1 ст. л.
✅Как готовить:
1) Смешать все ингредиенты. замесить мягкое тесто. Охладить 10–15 мин.
2) Начинка: фарш, лук, соль/специи (для сочности 2–3 ст. л. воды/молока), перемешать.
3) Тесто 60/40: больший корж в форму 22–24 см. Выложить начинку, накрыть вторым, защипать, сделать отверстие/проколы.
4) Смазать желтком с молоком. Выпекать 180–190°C 40–50 мин до золота. Отдохнуть 10 мин и нарезать.
💡Советы
• Быстро румянится — накрой фольгой.
• Любишь сочнее — в фарш 1–2 ст. л. масла или ложку сметаны.
