❤ Пышные картофельные булочки с сыром и зеленью — мягкие, воздушные и с аппетитной золотистой корочкой!
Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом домашних картофельных булочек! Получаются они невероятно мягкими, нежными и ароматными, с приятным сырным вкусом и свежей зеленью. Такие булочки хороши и к супу, и к чаю, а ещё их можно просто разломить пополам, смазать сливочным маслом и наслаждаться!
✏ Ингредиенты:
Картофель — 350 гр. (очищенный)
Пшеничная мука — 450–500 гр.
Молоко — 150 мл.
Сухие дрожжи — 7 гр.
Яйцо — 1 шт.
Твёрдый сыр — 150 гр.
Сливочное масло — 40 гр.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Свежий укроп — небольшой пучок
Растительное масло — 1 ст. л. для смазывания миски
Для смазывания:
Яичный желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
✒ Приготовление:
Картофель очищаю, нарезаю кусочками и отвариваю в подсоленной воде до мягкости. Воду полностью сливаю, картофель разминаю в однородное пюре и немного остужаю. В тёплом молоке растворяю сахар и сухие дрожжи, оставляю на 10 минут до появления лёгкой пенной шапочки. К картофельному пюре добавляю яйцо, растопленное сливочное масло, соль и дрожжевую смесь. Перемешиваю, постепенно всыпаю просеянную муку и замешиваю мягкое, слегка липкое тесто. Вымешиваю примерно 8–10 минут, затем добавляю натёртый на крупной тёрке сыр и мелко нарезанный укроп. Ещё раз аккуратно вымешиваю, перекладываю тесто в смазанную маслом миску, накрываю полотенцем и оставляю в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится примерно вдвое. Подошедшее тесто слегка обминаю и делю на 12 одинаковых частей. Формирую круглые булочки, выкладываю на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга, накрываю полотенцем и оставляю ещё на 25–30 минут. Смазываю булочки желтком, смешанным с молоком, и отправляю в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–30 минут до красивой золотистой корочки. Готовые булочки перекладываю на решётку и даю немного остыть.
💡 Совет: чтобы картофельные булочки получились особенно воздушными, не забивайте тесто лишней мукой — оно должно оставаться мягким и немного липнуть к рукам.
Вот такие замечательные булочки получаются — румяные снаружи, невероятно мягкие внутри, с аппетитным ароматом сыра и свежего укропа! Особенно вкусны они ещё тёплыми, когда сырный мякиш такой нежный, что буквально тает во рту.
Приятного аппетита! 🥰
ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - Подписаться!
