Подается с картофельным пюре и салатом из капусты.
Ингредиенты:
1кг говядины
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
2 морковки
Кусочек лука-порея
Плоская чайная ложка томатного пюре
Чайная ложка паприки
Чайная ложка сушеных томатных специй + дикий чеснок
Плоская чайная ложка соли
Половина чайной ложки перца
Свежий тимьян
Обжарьте ломтики говядины с обеих сторон до золотистой корочки.
На этой же сковороде обжарьте лук на сливочном масле (при обжаривании лука добавьте чайную ложку сахара), в конце добавьте чеснок, затем остальные специи и обжаривайте некоторое время, влейте в сковороду около литра воды.
Положите мясо в жаропрочную или чугунную форму, приправьте солью и перцем, полейте его смесью из сковороды, добавьте морковь, нарезанную кусочками по 2 см, и лук-порей, нарезанный соломкой. Выпекать под крышкой в предварительно разогретой до 180°C духовке около 2 часов. В середине процесса выпечки стоит заглянуть в кастрюлю и проверить количество воды.
Через два часа мясо тает во рту, а соус уваривается, становясь густым и ароматным. В конце я добавила в соус ложку маскарпоне, также можно добавить ложку масла или 30% сливок, чтобы придать ему немного кремообразности
