Та самая идеальная молодая картошечка (секрет золотистой корочки без сырой серединки)
Ингредиенты:
Молодая мелкая картошка — 1 кг
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Топленое (или обычное сливочное) масло — 1 ст. л. с горкой
Чеснок — 3-4 зубчика
Свежий укроп — щедрый пучок
Соль, черный перец
Картошку моем. Кладем в сковороду, наливаем буквально полстакана воды и тушим под крышкой 10-15 минут до полуготовности.
Как только вода выпарилась — вливаем растительное масло, щедро солим и жарим до румяности.
Секретный штрих: Когда появится корочка, добавляем сливочное масло, рубленый чеснок и укроп. Именно сливочное масло даст сумасшедший аромат!
Перемешиваем, держим на огне ровно минуту (чтобы чеснок не сгорел) и снимаем.
