Воздушный яблочный рулет за 20 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яблоки — 1,5 кг
Сок половины лимона или одного лайма
Яйца — 4 шт.
Сахар — 120 г
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ваниль — щепотка
Щепотка соли
Миндальные лепестки — для посыпки (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яблоки очистить, натереть на крупной тёрке.
Сбрызнуть соком лимона/лайма, чтобы не потемнели.
Выложить тёртые яблоки ровным слоем на пергамент, застеленный на противне.
Взбить яйца с сахаром, солью и ванилью до пышной пены.
Аккуратно ввести муку с разрыхлителем — получается воздушное бисквитное тесто.
Вылить тесто на яблоки, разровнять.
Посыпать сверху миндальными лепестками.
Выпекать при 180 °C (режим с конвекцией) ~20 минут.
Сразу после выпекания перевернуть горячим на бумагу и свернуть рулетом.
