Домашний квас из ржаного хлеба с изюмом
Ингредиенты (на 5 л):
🔸Хлеб ржаной (Бородинский/Дарницкий) - 500 г
🔸Вода (кипячёная, t 35-40°C)- 5л
🔸Сахар - 175 г (150-200 г)
🔸Дрожжи (свежие прессованные) - 18 г (15-20 г) или сухие - 6 г
🔸Изюм (немытый) - 50 г
🔸Мята, листья смородины (по желанию) - несколько штук
Способ приготовления:
Хлеб нарежьте кубиками, подсушите в духовке при 150-180°C до румяных сухарей, остудите. Дрожжи активируйте в 100 мл тёплой воды с 1-2 ст. л. сахара на 10-15 минут до появления пены. В большую кастрюлю/банку выложите сухари, оставшийся сахар, ароматные листья, залейте тёплой водой, добавьте активированные дрожжи. Накройте марлей и оставьте в тёплом месте на 18-24 часа. Готовый квас процедите через марлю, разлейте по бутылкам, добавив в каждую по несколько изюминок. Плотно закройте и уберите в холодильник на 6-12 часов для карбонизации.
Ставь реакцию👍🏼😉❤️, если понравился рецепт
