Аджика по грузински
Ингредиенты:
2 кг помидор
1 кг перец болгарский сладкий
4 головки чеснока
2 шт острого перца
60 грамм соли
90 грамм сахара
80 мл уксуса 9 %
80 мл подсолнечного масла
Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Вылить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 мин.
Болгарский перец также перемолоть и добавить в кастрюлю.
Далее добавить перемолотый жгучий перец, соль и сахар.
Оставляем всё кипеть на среднем огне на 20 мин.
Влить уксус, варить 2-3 мин.
За 5 мин до готовности добавить измельченный чеснок, налить 100гр подсолнечного масла и 5 мин кипятить.
Выключить и горячим разлить по стерилизованным банкам.
