✅ Вкусные баклажаны на зиму.
Ингредиенты:
▪️баклажаны 1,5 кг +соль 1 стл
▪️помидоры 500 гр
▪️болгарский перец 500 гр
▪️петрушка пучок
▪️чеснок 1 головка
▪️соль 1 стл (по вкусу)
▪️кориандр 1 чл
▪️черный перец 1 стл
▪️Сахар 2 стл ( +- пробуйте , по вкусу)
▪️ уксус9% 30-50 мл ( добавьте сначала 30, попробуйте, если мало добавьте еще. я добавила 50 мл )
1,5 кг. баклажанов, предварительно помыла, нарезаю кольцами и складываю в миску. Солю, я беру 1 ст.л. соли. Перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
Пропускаем через мясорубку или блендер 1 головку чеснока, 500 г болгарского перца, 60 грамм петрушки и 500 г помидор.
Баклажаны перемешиваем и руками отжимаем жидкость.
Обжариваем баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета на растительном масле.
Полученную массу ставим на огонь, добавляем 1 ст.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. кориандра, сахар по вкусу, накрываем крышкой и даем закипеть и прокипеть минут 10-15. ,всыпаем баклажаны. Перемешиваем аккуратно и даем закипеть, закипело и кипятим 2-3 минуты.Добавляем уксус 9% 30-50 мл , тушим еще одну минуту .
Раскладываем по банкам и закатываем.
ЖЕНСКИЙ БЛОКНОТИК 🌺
