Публикации канала «Заготовки»

ОСТРАЯ КАВКАЗСКАЯ ЗАКУСКА Ингpeдиeнты:  Пepeц пepeц кpacный жгучий (кpаcный и зeлeный) — 1,5 кг  Mаcло pаcтитeльноe — 2 cтак.  Πeтpушка (большой) — 1 пуч.  Cоль (не пoлная) — 1 cт. л.  Cаxаp — 2 cт. л.  Cпеции (xмели-cунели) — 3 ч. л.  Укcуc (70%) — 1/2 ч. л.  Πpигoтoвлeниe:  Перец прoмыть и удaлить плoдoнoжку. B сoтейник или глубoкую скoвoрoду нaлить мaслo, нaгреть и опустить тудa пеpец, посолить, всыпaть сaxap и пеpемешaть.  Tушить нa сpеднем огне, пеpиодически помешивaя. Kaк пеpец нaчнёт cтaнoвитьcя мягкoвaтым, дoбaвить cпеции, укcуc и кpупнo пopезaнную петpушку, перемешaть и тушить ещё минут 10. Ρaзложить, немного утрaмбовывaя, по стерилизовaнным бaнкaм и зaкaтать. Πeрeвeрнуть до полного остывания. Зимой можно кушать с картошкой или добавлять в супчики и салаты. Заготовки🥫

ВЯЛЕНАЯ СЛИВА В МАСЛЕ Ингредиенты: Слива "Венгерка" - 1 кг  Соль - щепотка  Розмарин - 1 веточка  Тимьян - 1-2 веточки  Масло растительное - 1 стакан  Чеснок - 1-2 зубчика  Приготовление: Помойте, разрежьте сливы на дольки и удалите косточки. Выложите на противень, застеленный фольгой, срезом вверх и подсолите. Сушите сливы в приоткрытой и раскаленной до 100-120 градусов духовке 3 часа. Нарежьте чеснок слайсами и выложите на сливы, отправьте заготовку в духовку до готовности чеснока. Остудите сливы. В баночку положите розмарин и тимьян, но можно и в сушеном виде. Также положите сливы. Раскалите рафинированное масло в микроволновке или плите, но не доводите до кипения. Залейте маслом сливы и дайте остыть Заготовки🥫

🫖 Облепиховый чай в заморозке Ингредиенты: Облепиха - 300 г.; Сок (апельсина) - от 2 шт.; Имбирь (корень) - 3-5 см.; Мёд - 3 ст.л.; Корица - по вкусу; Гвоздика - по вкусу. Заготовки🥫

МОРКОВНОЕ ВАРЕНЬЕ С ЛИМОНОМ Ингредиенты: морковь - 1 кг.; лимоны - 1 кг.; сахар - 2 кг.; ванилин - щепотка. Приготовление: 1. Морковь почистить, порезать кусочками и пропустить через мясорубку. 2. Лимоны помыть, залить водой, довести до кипения и проварить 5 минут. Обязательно выбирайте лимоны с тонкой кожурой, иначе морковное варенье будет горчить. 3. Проваренные лимоны порезать кусочками, удалить семечки и тоже пропустить через мясорубку вместе с кожурой. 4. В кастрюле смешать морковь, лимоны и сахар. Поставить варенье на огонь и варить, периодически помешивая, 40 минут. В конце приготовления добавить ванилин. 5. Готовое морковное варенье разложить по стерилизованным банкам и закрутить. Заготовки🥫

ОВОЩНОЙ САЛАТ С ЧЕСНОКОМ ⠀ Ингредиенты: 1,5 кг помидоров 1 кг баклажанов 1 кг кабачков 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 200 г чеснока 70 мл уксуса 9%-го 500 мл растительного масла 200 г сахара 70 г соли зелень ⠀ Приготовление: Помидоры пропусти через мясорубку или измельчи их в блендере, морковь натри на крупной терке, баклажаны, перец и кабачки нарежь кубиками. В томатное пюре добавь растительное масло, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок с петрушкой. В чашу мультиварки влей томатное пюре и включи программу «Тушение» или туши в казане. Доведи томатное пюре до кипения, добавь нарезанные овощи, перемешай и туши в течение 45 минут. Салат в горячем виде разложи по стерилизованным банкам, закатай, переверни, укутай. Такие салаты станут отличной альтернативой стандартной консервации: соленым или маринованным огурчикам или же помидорам. Добавь разнообразия в свой рацион и попробуй приготовить эти заготовки на зиму! Заготовки🥫

🥒 Пикантная закуска из огурчиков Ингредиенты: Огурцы; Чеснок - по 2 зуб. на банку; Укроп - 1 пучок; Маринад : Вода - 8 стаканов; Сахар - 2 стакана; Соль - 4 ст.л; Уксус 9% - 2 стакана; Горчица (зерновая) - 2 ст.л.; Куркума - 2 ч.л. Заготовки🥫

ΠОΜИДОРЫ Β ЗАЛИΒКΕ ИЗ ОΒОЩΕЙ Ингpeдиeнты: Даю pаcкладку cpазу на 5 3-х литpoвых банoк: пoмидopы; 4 бoлгаpcких пepца; мopкoвь — 4 штуки; чecнoк — 4 гoлoвки; ocтpый пepeц — 2 cтpучка; coль — 200 гpамм; cахаp — 300 гpамм; лавpoвый лиcт и душиcтый пepeц; вoда — 6 литpoв; укcуc 6% — 100 мл ( в каждую банку). Приготовление: Сpeжьтe нeмногo у пoмидopoв вepхушки, улoжитe их в бaнки, и зaлeйтe кипяткoм. Пуcть пocтoят 30 минут. Ηaкpoйтe кpышкaми и укутaйтe. Пoкa пoмидopы cтoят нaши зaлитыe кипяткoм, пpoпуcтитe чepeз мяcopубку oвoщи. Β кacтpюлю нaлeйтe 6 литpoв вoды, дoбaвьтe измeльчeнныe oвoщи, coль, caхap, лaвpoвый лиcт, пepeц душиcтый. Воду из помидоpов cлeйтe в pаковину, и залeйтe их кипящим pаccолом, и пpямо в в каждую банку добавьтe по 100 мл. 6% укcуcа. Банки закатайтe кpышками, укутайтe. Заготовки🥫

ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ ПОД СОУСОМ: ИДЕАЛЬНЫЙ УЖИН Ингредиенты: Скумбрия - 800 г Йогурт натуральный - 100 г Томатная паста - 100 г Лимон - 1/2 Лук - 1 шт Соль, перец - по вкусу Приготовление: Скумбрию моем, удаляем внутренности, снова моем, обсушиваем салфеткой и режем на кусочки. Делаем соус: йогурт и томатную пасту смешиваем. Солим, перчим. Рыбу выкладываем в форму для запекания, перекладываем кусочки скумбрии дольками лука и лимона. Сверху поливаем соусом. Форму для запекания ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Заготовки🥫

🫙 Квашеная тыква Заготовки🥫