Нежные вергуны (хворост, кребли) на сметане или йогурте 🥰
Мягкие внутри, с тонкой хрустящей корочкой. Не крошатся, не резиновые — именно такие, какими их помнят с детства.
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука - 450г.
• Разрыхлитель - 10г.
• Яйца - 2шт.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль щепотка
• Сметана или густой йогурт - 200г.
• Ванилин по желанию
Для жарки:
• Растительное масло — достаточное количество
Для подачи:
• Сахарная пудра
Приготовление:
В миске соедините яйца, сахар и соль, слегка взбейте венчиком. Добавьте сметану (или йогурт), ванилин и перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно вмешайте в тесто. Замесите мягкое, эластичное тесто, не липкое к рукам. Накройте тесто и дайте отдохнуть 15–20 минут. Раскатайте тесто тонким пластом, нарежьте полосками, сделайте надрез и выверните. Обжаривайте вергуны в хорошо разогретом масле до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой.
Выпечка к чаю • Рецепты
