Меренговый рулет 😍
Для меренги:
• 200 г яичных белков
• 300 г сахарной пудры
• 2 ст.л. (18 г) лимонного сока
• 2 ст.л. (35 г) кукурузного крахмала
• Орешки/миндальные лепестки по вкусу
Для крема (в скобках указаны граммовки с декором):
• 250 г (300 г) творожного сыра или маскарпоне
• 150 г (180 г) сливок 33-35%
• 60 г (72 г) сахара
Белки взбить на слабых оборотах до пены, увеличить скорость и постепенно всыпать сахарную пудру, добавить лимонный сок, взбить до плотности. Всыпать крахмал и тщательно перемешать. Выложить на противень застеленный пергаментов взбитую меренгу слоем 1-1,5 см, посыпать орешками или миндальными лепестками по желанию. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 30 минут до легкой румяной корочки. Творожный сыр, сливки и сахар взбить, выложить на остывшую меренгу, посыпать ягодами, свернуть и украсить рулет.
Выпечка к чаю • Рецепты
