Вкусный советский торт «Маркиза» 😍
Ингредиенты:
Тесто:
• Мука - 380-400гр.
• Масло сливочное - 300гр.
• Яйца - 6шт (желток)
• Сахар - 1 ст.л
• Сода - 1ч.л
• Уксус - 1ст.л
Швейцарская меренга (безе):
• Яйца - 150гр(~6 шт) (белок)
• Сахар - 300гр.
• Ваниль
Для крема:
• Масло сливочное - 250гр.
• Сгущенка вареная - 1 банка (380гр)
Шоколад:
• Молочный шоколад - 150гр.
• Подсолнечное масло - 40гр.
• Грецкий орех - 200гр.
Приготовление:
В муку добавляем 300 г холодного сливочного масла нарезанного кубиками и перемешиваем руками.
Далее к этой массе добавляем желтки, сахар, соду гашеную уксусом и руками формируем тесто.
Кладём в сторону на 15 минут чтобы тесто отдохнуло.
Тем временем готовим меренгу, в сухую! чашу для миксера добавляем белки, Сахар и щепотку ванили.
Ставим на водяную баню и постоянно помешивание венчиком до растворения сахара. Снимаем с бани и взбиваем до плотных пиков.
Далее разделяем тесто на четыре части, раскатываем сразу на пергаментной бумаге, диаметром 26см, прокалываем вилкой в нескольких местах, сверху наносим белок и посыпаем орехами, ставим разогретую духовку при 160°C на 30 минут. Выпекаем все 4 коржа.
Готовим крем:
Взбиваем масло с варенной сгущенкой до пышности. Шоколад с подсолнечным маслом растапливаем на водяной бане в сухой! Посуде.
Смазываем наши коржи кремом, последний корж поливаем шоколадом, по желанию.
Выпечка к чаю • Рецепты
