Выпечка к чаю ✨
MAX ·
Торт без выпечки «Малиновый домик» 😍
Количество сахара регулируется под ваш вкус: у меня получилось в меру сладко, но любители послаще могут смело увеличить порцию.
Ингредиенты:
🍰 Основа и крем:
• Лаваш тонкий прямоугольный - 4 больших листа
• Сметана (30%) - 1кг.
• Сахар - 150г (для крема)
• Ванилин или ванильный сахар - по вкусу
• Шоколад тёмный - 30г (для декора)
🍓 Малиновый конфитюр:
• Малина (замороженная или свежая) - 700г.
• Сахар - 150г.
• Крахмал - 50г.
• Вода - 100мл.
Приготовление:
1. Конфитюр: В сотейник выложите малину и сахар, доведите до кипения. Крахмал разведите в холодной воде, тонкой струйкой влейте в ягоды, помешивая. Варите 2–3 минуты до загустения. Накройте плёнкой «в контакт» и оставьте до полного остывания (можно сварить с вечера).
2. Крем: Сметану взбейте с сахаром и ванилином до гладкости. 💡 Лайфхак: Если сметана ниже 25%, отвесите её через марлю на ночь, иначе крем будет жидким.
3. Подготовка лаваша: Нарежьте листы на полоски примерно 11×22 см.
4. Сборка «домика»: На каждую полоску отсадите из мешка малиновый конфитюр, сверните в плотную трубочку. На блюдо выложите первый слой из 8 трубочек, щедро промажьте сметанным кремом. Следующий слой — 7 трубочек, затем 6-5-4-3-2-1. Каждый ярус обильно смазывайте кремом.
5. Финиш: Полностью обмажьте торт кремом со всех сторон, посыпьте тёртым шоколадом.
6. Пропитка: Уберите в холодильник минимум на ночь. Лаваш размягчится, крем стабилизируется, а вкусы объединятся в идеальный баланс.
💡 Совет: Вместо конфитюра можно использовать свежие ягоды или кусочки фруктов, но конфитюр даёт более стабильную структуру и яркий вкус. Нарезайте торт острым ножом, смоченным в горячей воде, для ровного среза.
Выпечка к чаю • Рецепты
