Идеальное слоёное тесто
Ингредиенты:
• 2 яичных желтка
• 100 мл подсолнечного масла
• 2 ст. л. уксуса 9%
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты
• 0,5 ч. л. соли
• 400 мл тёплой воды
• 850–900 г муки
• 300 г маргарина 82% (по 100 г в каждую часть теста)
Способ приготовления:
1. В миске смешайте желтки, масло, уксус, лимонную кислоту и соль.
2. Влейте тёплую воду и постепенно добавляйте муку.
3. Замесите плотное, упругое тесто. Месите 10 минут и оставьте на 30 минут.
4. Разделите тесто на 3 части, в каждую вмешайте по 100 г маргарина и оставьте на 20 минут.
5. Раскатайте каждую часть, сложите, дайте отдохнуть 20 минут. Повторите раскатку и складывание ещё 2 раза.
6. Уберите тесто в холодильник и используйте на следующий день — слойки получатся просто роскошными!
Выпечка к чаю • Рецепты
