Самый мягкий торт Спартак
Он получается очень мягкий, с насыщенными шоколадными коржами и нежным кремом.
Секрет этого торта — правильно приготовить коржи и дать ему пропитаться ночь ❤️
Для коржей:
• Мука - 400г.
• Какао - 52г.
• Сахар - 150г.
• Сливочное масло - 100г.
• Яйца - 2шт.
• Мёд - 160г.
• Сода - 1 ч.л.
Для крема:
• Кукурузный крахмал - 40г.
• Сахар - 150г.
• Сливочное масло - 200г.
• Желтки - 2шт.
• Молоко - 500мл.
• Ванильный сахар - 2 пакетика
Приготовление:
Сахар, сливочное масло и мёд нагреть до однородности. Добавить соду и проварить около 1 минуты до карамельного цвета. Немного остудить и добавить яйца.
Добавить какао и муку — получится мягкое тесто.
Разделить тесто на 10 коржей. Выпекать 5-7 минут при 180 градусов.
Приготовить заварную основу для крема и полностью остудить. Желтки с сахаром, крахмалом и 150 мл молока хорошо размешать, добавить оставшееся молоко, варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Полностью остудить, чтобы масло и заварная основа были одной температуры,
Взбить сливочное масло и постепенно добавить заварной крем.
Важно: сливочное масло и заварной крем должны быть одной температуры - комнатной.
Собрать торт и убрать в холодильник для крема и полностью остудить.
На следующий день он становится максимально мягким.
Выпечка к чаю • Рецепты
