Вкусные пирожки с капустой в духовке 😍
⠀
Выход: примерно 18–20 пирожков.
⠀
Для теста берем:
• Молоко - 300мл.
• Дрожжи свежие - 20 г или сухие 7г.
• Сахар - 35г.
• Соль - 8г.
• Яйцо - 1шт.
• Сливочное масло - 60г.
• Растительное масло - 20г.
• Мука пшеничная - 520-560г.
⠀
Для начинки:
• Капуста белокочанная - 800г.
• Лук - 150г.
• Морковь - 100г.
• Растительное масло - 40г.
• Сливочное масло - 30г.
• Соль - 8-10г.
• Сахар - 1 ч.л.
• Чёрный перец - по вкусу
• Яйца варёные - 2 шт по желанию
⠀
Приготовление:
Тёплое молоко смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Добавьте яйцо, соль, мягкое сливочное масло и растительное масло. Затем постепенно введите муку.
Замешивайте тесто 8–10 минут. Оно должно быть мягким, эластичным и слегка липким. Не забивайте мукой.
Накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока тесто увеличится в 2 раза.
⠀
Лук нарежьте мелко, морковь натрите. Обжарьте на растительном масле 3–4 минуты.
Добавьте тонко нашинкованную капусту, соль, сахар и перец.
Тушите на среднем огне 20–25 минут, пока капуста станет мягкой, но не водянистой.
В конце добавьте сливочное масло. Полностью остудите. По желанию вмешайте рубленые варёные яйца.
Важно: горячую начинку в тесто не кладём.
Выпечка к чаю • Рецепты
