Выпечка к чаю ✨
MAX ·
Бисквитный рулет «Сникерс» 🍫
Воздушный шоколадный бисквит… карамель с арахисом… сливочный крем… шоколадная глазурь с кусочками арахиса… ну просто идеальный десерт 🥰
⠀ ⠀
Ингредиенты для бисквита (противень 30*40 см):
• 6 яиц
• 125 г сахара
• Щепотка соли
• 110 г муки
• 25 г какао
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 50 мл раст. масла ⠀
Для крема:
• 300 г творожного сыра
• 30 г сахарной пудры
• 150 мл сливок 33% ⠀
Для карамели (можно заменить на варёную сгущёнку):
• 230 г сахара
• 100 г слив. масла
• 1 ч.л. соли
• 160 мл сливок 33%
• 125 г жаренного арахиса ⠀
Для глазури:
• 200 г шоколада
• 40 мл раст. масла
• 100 г жаренного арахиса ⠀
Готовим бисквит: Яйца с сахаром и солью взбиваем миксером до пышной светлой пены (7-8 мин). Просеиваем муку с какао, добавляем разрыхлитель, раст. масло и взбиваем на низких оборотах миксера пару мин.
Выливаем тесто на противень с пергаментом и равномерно распределяем. Выпекаем при 180°С ~10 мин. Снимаем пергамент, сверху кладем полотенце и сворачиваем в рулет. Даем остыть. ⠀
Карамель:
На среднем огне растапливаем сахар (ждем пока он начнёт плавиться и начинаем перемешивать лопаткой). Добавляем мягкое слив. масло, соль и быстро перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и держим на огне 4-5 мин. Снимаем с огня и даем остыть (карамель загустеет). Добавляем арахис и перемешиваем. ⠀
Крем:
Творожный сыр, сливки и сах. пудру взбиваем до загустения. ⠀
Глазурь:
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (каждые 30 сек достаем и перемешиваем). Добавляем раст. масло, перемешиваем, добавляем измельчённый арахис и перемешиваем. ⠀
Собираем:
Разворачиваем рулет, смазываем карамелью с арахисом, затем кремом и плотно сворачиваем в рулет.
Оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на пару часов. Затем поливаем глазурью и убираем в холодильник на 15-20 мин.
Выпечка к чаю • Рецепты
