Двухцветные булочки «Зебра» 😋
Ингредиенты:
• Сухие дрожжи - 8г.
• Сахар - 30г.
• Тёплое молоко - 165мл.
• Тёплая вода - 165мл.
• Растительное масло - 85мл.
• Яичный белок - 1шт. (желток для смазывания)
• Сливочное масло - 65г.
• Мука - 600–650г.
• Соль - 5г.
• Какао - 15г.
Приготовление:
1. Смешайте молоко, воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 мин.
2. Добавьте белок, масло, соль и половину муки. Замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, затем мягкое масло.
3. Разделите тесто: 795 г белого теста и 398 г с какао. Оставьте на подъём 30–40 мин.
4. Обомните тесто, разделите на 10 белых и 10 шоколадных кусочков. Соедините по одному белому и шоколадному шарику, 80 г + 40 г.
5. Сформируйте овальные лепёшки, сделайте надрезы, сверните рулетом.
6. Выложите на противень, дайте постоять 10–15 мин.
7. Смажьте желтком.
8. Выпекайте при 190°C около 20 мин до золотистого цвета.
Выпечка к чаю • Рецепты
