Идеальные маковые булочки 🥐
Ингредиенты:
• 200 мл молока
• 1 ст.л дрожжей (у меня быстродействующие)
• 2 яйца
• 0.5 ч. ложки соли (с горкой)
• 100 гр сахара
• 1 ч.ложка ванильного сахара
• 90 гр сливочного масла.
• 650-700 гр муки (мне понадобилось 650 гр)
Маковая начинка:
• Мак - 160гр
• Молоко - 200гр.
• Caxap - 150гр.
• Сливочное масло - 40гр.
Готовим начинку:
Заливаем мак кипятком и отставляем на 1 час.
Сливаем воду, заливаем мак молоком и варим примерно час, пока молоко не выпарится. Затем добавляем сахар и сливочное масло, кипятим еще 10 минут
Начинка готова
Тесто:
В тёплое молоко добавляем 1ст.л сахара, дрожжи и перемешиваем до растворения. Добавляем 3-4 ст.л муки ещё раз перемешиваем и накрываем плёнкой. Отправляем в тёплое место на 10 минут.
В опару добавляем сахар, соль, яйца и перемешиваем.После этого добавляем мягкое сливочное масло, муку и замешиваем тесто. Перекладываем готовое тесто в миску, накрываем плёнкой, и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа
Раскатываем тесто в тонкий пласт, выкладываем начинку и равномерно распределяем. Скручиваем в плотный рулет и с помощью ножа разрезаем на порционные булочки
Выкладываем на противень застеленный пергаментом
Замазываем яйцом и отправляем выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут до румяного цвета. Смазываем горячие булочки растопленным шоколадом и готово.
Выпечка к чаю • Рецепты
