Итальянский десерт Соффиони 😍
Это тонкое хрустящее тесто и воздушная творожная начинка с цитрусовым ароматом.
Для теста:
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 50 гр сахара
• 30 мл растительного масла
• 160-170 гр пшеничной муки
Для начинки:
• 200 гр творожного сыра или рикотты
• 2 яйца
• 50 гр сахара
• 1 лимон
• Сахарная пудра для посыпки
Готовим тесто:
В миску разбиваем яйцо, всыпаем сахар и щепотку соли, вливаем растительное масло и перемешиваем с помощью венчика. Затем просеиваем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто убираем в целлофан и отправляем в холодильник на 1 час.
Готовим начинку:
Желтки отделяем от белков
К желткам всыпаем сахар, добавляем лимонную цедру и взбиваем с помощью венчика. Добавляем творожный сыр или рикотту, перемешиваем. К белкам вливаем сок одного лимона и взбиваем до пиков. Теперь смешиваем взбитые белки с творожной массой аккуратно.
Достаем тесто и раскатываем в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Режем на квадратики шириной 8-10 см. Форму для кексом смазать сливочным маслом, кладем квадратик и делаем углубление, кладем 2 ч л начинки и скрепляем углы как показано на видео.
Выпекаем Соффиони в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Средний уровень, режим верх низ без конвенции.
Дать десерту остыть и посыпать сахарной пудрой.
Выпечка к чаю • Рецепты
