Те самые мамины плюшки с курагой 🥰
Ингредиенты:
Для теста:
• Молоко — 500мл.
• Сухие дрожжи — 1 ст.л.
• Яйца — 3шт.
• Сахар — 150г.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 5 ст.л.
• Сливочное масло (размягчённое) — 100г.
• Мука — 900г.
Для начинки:
• Курага — 500г.
• Сахар — 1 стакан (по вкусу)
Приготовление:
1. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар, яйца и соль. Всё хорошо перемешиваем.
2. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.
3. В конце добавляем размягчённое сливочное масло и тщательно вымешиваем.
4. Накрываем тесто и оставляем подходить в тёплом месте на 1 час.
Начинка:
• Курагу пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
• Добавляем сахар:
• Если курага сладкая — можно меньше
• Если кислая — чуть больше
Всё регулируем по своему вкусу.
Формирование:
1. Делим тесто на шарики примерно по 50 г.
2. В центр кладём начинку.
3. Делаем два надреза и формируем плюшку.
4. Оставляем на расстойку на 20 минут.
Выпечка:
• Смазываем желтком + 1 ст. л. молока
• Выпекаем при 180°C 20–25 минут до румяной корочк
Выпечка к чаю • Рецепты
