Воздушные булочки с фруктово-ягодной начинкой (джемом) 😍
Для теста берем:
• 250 мл тёплого молока
• 11 гр сухих дрожжей
• 100 гр сахара
• 8 гр ванильного сахара
• 2 белка
• 80 мл растопленного сливочного масла
• 1 ч.л соли
• 500 гр муки
Для начинки:
• 2 яблока
• 150 гр черной смородины
• 100 гр сахара
• 2 ст.л крахмала
Яблочки очистить, нарезать кубиками, добавить смородину, сахар и крахмал довести до кипения.
Приготовление:
В миске смешать тёплое молоко, сахар, ванильный сахар, дрожжи, масло, соль. Постепенно добавить муку, замесить мягкое тесто. На расстойку отправлять не надо, сразу разделить на 4 равные части, накрыть и оставить на 10 минут. Каждую раскатать как можно тоньше, подсыпая муку. Смазать растительным маслом и разделить на 4 части, сформировать, как показано на видео. Переложить булочки на противень, накрыть и оставить на 30 минут.
Затем сделать углубление, заполнить его джемом. Смазать булочки желтком, смешав его с водой. По желанию посыпать сахаром, но только после того, как желток подсохнет, минут через 5-7. Выпекать 25 минут, температура 180 градусов.
Выпечка к чаю • Рецепты
