Хрустящий Наполеон 🧑🍳
Ингредиенты:
• 600 гр муки
• 400 гр замороженного сливочного масла 82,5
• 240 гр ледяной воды
• 2 желтка
• Пол чайной ложки соли
• 1 ч л 9% уксуса
В муку добавить соль, натереть масло на крупной терке, постоянно обваливая его в муке. Сюда же добавляем ледяную воду, уксус, желтки и замешиваем тесто, не нужно вымешивать тесто ка на пельмени к примеру, просто складывайте его как конверт (это обязательно иначе слои не получатся) и убираем в холодильник на пару часов или в морозилку на 30 минут (ЭТО ТОЖЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!), чем больше будет в холодильнике тем лучше!
Разогреваем духовку на 200С. Каждый шар теста тонко-тонко раскатываем на пергаменте, присыпано мукой, накалываем вилкой корж и отправляем в духовку на минут 7- 10. По готовности, сразу придаем коржу ровные края, обрезая по бокам. Получилось 12 коржей, диаметр 22см.
Для крема:
• 200гр сливочного масла
• 400гр сгущенного молока
Выпечка к чаю • Рецепты
