Самая сочная идеальная Самса 😍
Ингредиенты:
Тесто:
• 400 мл газированной воды
• 1 ч л соли
• 1 яйцо
• 1 ч л уксуса
• 2 ст л майонеза
• 750-800 г муки
• 200 г сливочного масла
Для начинки:
• 700 г жирной говядины
• 300 г лука
• Чёрный перец, красный перец
• Пажитник чаман
• Цитрон
• Соль
Приготовление:
Смешиваем газированную воду, соль, яйцо, уксус и майонез.
Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое эластичное тесто около 10 минут.
Накрываем и оставляем отдыхать на 30 минут.
Говядину нарезаем мелкими кубиками, добавляем лук и специи - перемешиваем.
Тесто делим на 3 части - даём отдохнуть 10 минут.
Раскатываем в тонкие пласты, присыпая стол крахмалом.
Каждый пласт смазываем растопленным сливочным маслом - складываем слоями
Сворачиваем в рулет - формируем улитку - убираем в холодильник на 3 часа ❄️
Достаём - нарезаем на 20 частей - слегка приплющиваем
Выкладываем начинку - собираем самсу.
Перекладываем на противень - смазываем желтком - посыпаем кунжутом.
Выпекаем при 170 градусах до румяной корочки 🔥
Выпечка к чаю • Рецепты
