Матнакаш-армянский национальный хлеб🔥
Ингредиенты для опары:
• Теплая вода - 500мл.
• Мука - 200гр.
• Дрожжи - 24 гр свежих и 8 гр сухих (можно совсем меньше, тогда надо ждать больше по времени)
• Сахар - 20гр.
Для теста:
• Мука - 500-600гр.
• Соль - 1 ч.л с горкой
• Оливковое масло - 2 ст.л
Для смазывания:
• 1 белок
• Растительное масло - 1 ст.л
• Вода - 1 ст.л
Приготовление:
1. Готовим опару: в теплой воде растворяем сахар, дрожжи, просеиваем муку, перемешиваем и оставляем 15 минут
2. Опару добавляем в дежу миксера, добавляем оставшуюся часть муки, соль, оливковое масло и замешиваем липкое тесто. Накрываем и оставляем на 30-40 минут.
3. Тесто делим на 2 части, оставляем еще на 15 минут, далее сверху поливаем смазкой и формируем матнакаш.
4. Матнакаш покрываем полиэтиленовым пакетом на минут 15.
5. Отправляем в духовку при 200°С минут на 20-25 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку!
Выпечка к чаю • Рецепты
