Выпечка к чаю ✨
MAX ·
Такие РОГАЛИКИ просто находка для большой семьи 🥐
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука - 500г.
• Сухие дрожжи - 5г (или прессованные 15г)
• Тёплое молоко - 100мл.
• Яйца - 2шт.
• Сливочное масло или маргарин для выпечки - 200г.
• Сахарная пудра (или сахар) - 50г.
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Соль - щепотка
Для начинки:
• Мак - 100г.
• Сахар - 80г.
• Орехи (любые, измельчённые) - 50г.
• Сливочное масло комнатной температуры - 20-30г.
Для глазури:
• Яйцо - 1шт.
• Сахар - 50г.
(Альтернатива): сахарная пудра для посыпки после выпечки.
Приготовление:
Подготовка теста:
Разведите дрожжи в тёплом молоке с 1 ч. л. сахара, оставьте на 10–15 минут, пока не появится пышная "шапочка".
В миске смешайте просеянную муку, сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Добавьте яйца, дрожжевую смесь и мягкое сливочное масло. Замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
Приготовление начинки:
Залейте мак кипятком и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду и измельчите мак в блендере (или разотрите ступкой).
Смешайте мак с сахаром, измельчёнными орехами и сливочным маслом. Перемешайте до однородной массы.
Формирование рогаликов:
Подошедшее тесто разделите на 2–3 части. Каждую раскатайте в круг толщиной 3–5 мм.
Разрежьте круг на 8–12 сегментов (как пиццу).
На широкий край каждого сегмента выложите начинку и сверните рогалики, начиная от широкой части к узкой.
Подготовка к выпечке:
Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом. Накройте и дайте им подойти ещё 15–20 минут.
Смажьте рогалики взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте рогалики 15–20 минут до золотистой корочки. После выпечки можно посыпать рогалики сахарной пудрой.
Выпечка к чаю • Рецепты
