Ватрушки с яблоками 😋
Ингредиенты для теста:
• Мука — 450г.
• Дрожжи сухие — 11г.
• Сахар — 80г.
• Ванильный сахар — 10г.
• Щепотка соли
• Молоко — 240мл (тёплое)
• Яйцо — 1шт.
• Сливочное масло — 70г. (мягкое)
Творожная начинка:
• Творог — 250г.
• Сахар — 3 ст.л
• Яйцо — 1 шт
Если творог зернистый — пробей блендером.
Яблочная начинка:
• Яблоки — 2 шт (средние)
• Сахар — 2 ст.л
• Корица — 0,5 ч.л
• Сливочное масло — 20г
Яблоки очистить, нарезать кубиками и карамелизовать с сахаром, корицей и маслом.
Штрейзель (крошка):
• Сахар — 3 ст.л
• Мука — 3 ст.л
• Сливочное масло — 30г.
• Просто перетереть всё до крошки.
Как готовлю:
Смешиваю муку с сухими ингредиентами.
В тёплое молоко добавляю яйцо, соединяю с сухой смесью и замешиваю тесто.
В конце добавляю мягкое сливочное масло и хорошо вымешиваю.
Оставляю в тёплом месте, чтобы подошло.
Готовое тесто делю на 10 шариков, даю им отдохнуть 15 минут.
Дальше формирую, как в видео: кладу начинку, сверху яблоки и присыпаю штрейзелем.
Выпекаю при 180°C 20-25 минут до красивой румяности.
Выпечка к чаю • Рецепты
