Выпечка к чаю ✨
MAX ·
🥞 Бархатные блинчики: нежные, тонкие и всегда удачные!
Готовятся легко, не рвутся, отлично сходят со сковороды и всегда выходят одинаково вкусными.
Ингредиенты:
• Молоко — 2 стакана
• Вода (кипяток) — 1 стакан
• Мука — 1,5 стакана (обязательно просеять)
• Яйца — 3 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
Главное — отмеряйте и жидкость, и муку одним и тем же стаканом, тогда пропорции будут точными.
Приготовление:
В миску разбиваю 3 яйца и взбиваю их венчиком до легкой пены. Добавляю 3 ложки сахара, половину чайной ложки соли и стакан молока. Перемешиваю. Порциями всыпаю 1,5 стакана просеянной муки и тщательно размешиваю. Вливаю второй стакан молока и 3 ст. л. растительного масла. Самое важное — в самом конце вливаю стакан кипятка (да-да, именно горячего кипятка!) и снова перемешиваю.
Тесто выходит чуть жиже, чем в обычных рецептах. Рука тянется добавить муку, но не поддавайтесь. Всё получится идеально, проверено десятки раз!
Секреты выпечки:
Смазываю сковороду маслом только в первый раз.
Жарю на сильном огне.
Сковорода у меня диаметром 24 см — выходит около 20 блинчиков.
Они никогда не рвутся, а фаршировать их — одно удовольствие. Особенно вкусно с мясной начинкой! Если вдруг блины всё же начинают рваться, просто подсыпьте чуть-чуть муки и дайте тесту постоять минут 10.
Выпечка к чаю • Рецепты
