Тесто для пиццы холодной ферментации
Тесто получается с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом, будто из лучшей пиццерии. Попробуйте — это совсем не сложно, а результат превзойдёт ожидания! 👍
Ингредиенты:
• Мука пшеничная/или специальная для пиццы - 800-850гр.
• Сахар - 2 чайные ложки
• Соль - 2 чайные ложки
• Дрожжи (сухие) — 6г.
• Вода 600мл.
Масло растительное или оливковое - 30мл.
Теперь в холодной воде с холодильника растворяем соль /сахар/ дрожжи и растительное масло) замешиваем тугое тесто! Ни в коем случае нельзя допустить обветривания теста поэтому сразу накрывает крышкой и убираем в теплое место. Далее через каждые 20-30 мин вымешиваем тесто и разделив по 300-350 гр отправляем в холодильник на ночь))) один два раза через час нужно еще два раза перемять тесто, достаем за два часа перед тем как будем печь пиццу! Теперь перекладываем наши части теста на манную крупу и даем подняться, далее формируем как на видео и выпекаю ровно 12 минут при 300 градусов!
Выпечка к чаю • Рецепты
