Выпечка к чаю ✨
MAX ·
Знаменитый «Ботлихский» пирог 😍
Я даже подумать не могла, что он готовится так просто. Этот пирог стал моим фаворитом!
Ингредиенты для теста:
• Кефир 150мл.
• Сода 1 чайная ложка
• Яйцо 1шт.
• Сметана 50мл.
• Соль щепотка
• Сахар 80гр.
• Сливочное масло 100гр.
• Мука 400гр.
Для начинки:
• Орехи 200 гр + сахар 100гр.
• Курага 200 гр + сахар 200гр.
• Яйцо для смазывания.
Приготовление:
В миску большую наливаем кефир, соду добавляем и перемешиваем до однородности.
Вводим в смесь яйцо, добавляем сметану, растопленное масло, соль и сахар, тщательно перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку просеянную, замешиваем тесто, которое затем убираем в морозильник на 20 минут в плотно закрытом пакете.
Грецкие орехи подсушиваем на сухой сковороде около 3-4 минут, после чего в чашу блендера перекладываем.
Добавляем к орехам сахар и перемалываем до состояния мелкой крошки, высыпаем в отдельную посуду.
Аналогично измельчаем курагу с сахаром.
Разделяем тесто на три части: две равные порции по 23,5 гр и одну большую – 37,5 гр.
Большую часть теста раскатываем и укладываем в форму диаметром 26 см.
Равномерно распределяем по тесту ореховую начинку.
Вторым слоем раскатываем и накрываем орехи.
Сверху распределяем начинку из кураги.
Закрываем третьим слоем теста, смазываем его взбитым яйцом.
Посыпаем пирог измельченными орехами и выпекаем в духовке при 180°C в течение 35 минут.
Выпечка к чаю • Рецепты
