Королевский пирог к чаю 😋
Ингредиенты для песочного теста:
• Мука — 250г.
• Соль — щепотка
• Сахар — 50г.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 130г.
Для начинки:
• Творог — 350г.
• Сметана — 50г.
• Ванилин — щепотка
• Сахар — 70г.
• Яйцо — 1шт.
• Крахмал — 10г.
• Цедра лимона — по вкусу
Приготовление:
1. В миске соединить муку, сахар, щепотку соли и разрыхлитель, тщательно перемешать сухие ингредиенты.
2. Добавить натёртое или мягкое сливочное масло и перетереть с сухой смесью до состояния песочной крошки.
3. Отложить 150 г песочной заготовки для верхнего слоя, остальную массу выложить в форму диаметром 20 см, разровнять и сформировать бортики.
4. Для начинки в другой миске смешать творог, сметану, ванилин, сахар, яйцо, крахмал и цедру лимона до однородной массы.
5. Выложить творожную начинку в подготовленное песочное тесто, разровнять, чтобы бортики были ровные.
6. Сверху выложить отложенную песочную заготовку, слегка распределяя её равномерно.
7. Разогреть духовку до 180°C и поставить форму с пирогом в хорошо разогретую духовку.
8. Выпекать примерно 1 час до золотистого цвета.
9. Дать пирогу полностью остыть 2–3 часа, чтобы начинка стабилизировалась и тесто немного осело.
10. После остывания разрезать пирог и подавать к чаю.
Выпечка к чаю • Рецепты
