Эклеры с заварным кремом 😍
Эклеры — это моя особенная слабость! Каждый раз, когда я их готовлю, на кухне стоит запах детства и праздника. Эти малыши получаются такими легкими, нежными, с волшебным ванильным кремом внутри — просто невозможно остановиться на одном. Очень рекомендую попробовать, вы точно влюбитесь!
Ингредиенты для теста:
• Вода — 100мл.
• Молоко — 100мл.
• Масло сливочное — 100г.
• Мука — 130г.
• Яйца — 3шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — щепотка
Для крема:
• Молоко — 400мл.
• Сахар — 100г.
• Масло сливочное — 100г.
• Яйцо — 1шт.
• Мука — 1 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Воду и молоко довести до кипения вместе с маслом, сахаром и солью.
2. Всыпать муку и быстро перемешать до однородности.
3. Остудить тесто, добавить яйца по одному, тщательно перемешивая.
4. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить полоски длиной около 10 см на пергамент.
5. Выпекать при 200°C около 20 минут до румяности.
6. Для крема соединить яйцо, сахар, муку и молоко. Проварить до загустения, остудить.
7. Взбить сливочное масло и соединить с остывшей помадкой.
8. Наполнить остывшие эклеры кремом с помощью кондитерского мешка.
Выпечка к чаю • Рецепты
