Торт «Мишка на севере» 😍
Ингредиенты:
• Желтки 7шт (26 дм коржей)
• Сахар 180гр (1 стакан)
• Сливочное масло 200гр (комнатной температуры)
• Мёд 2 ст/л (жидкий)
• Сода 1 ч/л (гасить уксусом)
• Мука 4-5 стаканов (мука у всех разная)
Меренга:
• 7 белков
• 280-290гр сахара
• Щепотка соли
Для крема:
• Вареная сгущёнка 1 баночка
• Масло 100гр.
• Орехи
Приготовление:
Отделаем желтки от белков, к желткам добавляем сахар, масло, мёд и соду перемешиваем. И по чуть-чуть вводим муку. Готовое тесто делим на 6-7 частей и отправляем в холодильник.
Готовим безе: к белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать, постепенно добавляя сахар. Взбиваем до клюва.
Раскатываем тесто, сверху распределяем безе и отправляем в духовку 140°C вверх вниз + конвекция до мягкой хрустящей корочки, у меня 15-20 минут. И так готовим все остальные коржи. Безе ставила в холодильник, чтобы не образовалась вода. Выпекала по одному коржу.
Готовим крем: мягкое сливочное масло вбиваем до бела, добавляем сгущенку. Готово ✅
Собираем торт как показано на видео.
Украшаем по желанию!
Выпечка к чаю • Рецепты
