Самые милые булочки - бантики 😍
Ингредиенты:
• Молоко (тёплое) - 150мл.
• Вода - 100мл.
• Яичный белок - 1шт.
• Масло сливочное - 40гр.
• Дрожжи сухие - 7г.
• Мука пшеничная - 500гр.
• Сахар - 80гр.
• Соль - 1 ч.л
• Ванильный сахар - 1 ч.л
Приготовление:
Смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи, половину сахар. И оставьте на 15 минут.
Взбить венчиком оставшийся сахар с яичным белком и маслом комнатной температуры.
Затем влить опару (дрожжи на поверхности молока должны уже покрыться пенкой, т.е активироваться)
и все хорошо перемешать.
Добавить муку, соль и замесить тесто. Тесто эластичное и не липнет к рукам.
Тестом накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма.
Тесто увеличится, будет воздушным и пористым.
Формовка булочек:
Формируем шарики, раскатываем. Смазываем булочки сливочным маслом, посыпаем сахаром. Сворачиваем пополам, делаем надрезы. Боковые части подворачивани и хорошо прижимаем пальцем, что бы они не развернулись во время выпечки. Центральную часть обиваем вокруг банта и прижимаем с низу булочки.
Сформированные булочки выкладываем на лист, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут для расстойки.
Смазываем желтком с молоком и отправляем в духовку.
Ставим в разогретую духовку при 170°C до золотистого цвета (примерно 25-35 минут)
Выпечка к чаю • Рецепты
