Заварные кольца с творожным кремом
Ингредиенты (на 8шт):
• 100 гр молока
• 100 гр воды
• Щепотка соли
• 80 гр сливочного масла
• 130 гр муки
• 4 яйца (масса яиц 240 грамм) у меня вышло 4,5
В сотейнике соединяем молоко, воду, масло, соль.
Доводим до кипения и высыпаем муку, перемешиваем хорошенько, возвращаем на плиту и помешиваем, чтобы тесто схватилось комочком и на сотейника появилась плёночка.
Перекладываем тесто в миску и даём немного остыть, вводим яйца, по немногу.
Тесто должно стекать с лопатки треугольничком.
Перекладываем в кондитерский пакет и отсаживаем на пергамент.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на минут 35-45, у меня выпекались 47 минут, верх/низ без конвекции!
Для творожного крема: (все продукты должны быть комнатной температуры)
• 380 гр творога
• 110 гр сахарной пудры
• 180 гр сливочного масла
Творог с частью сах пудры пробиваем погружным блендером.
Масло взбиваем с остальной сахарной пудрой.
Соединяем обе массы и крем готов👌
Выпечка к чаю • Рецепты
