Выпечка к чаю ✨
MAX ·
Те самые сочни с творогом, как в детстве 🥰
Обожаем их всей семьёй. Нежное и рассыпчатое сметанное тесто с хрустящей корочкой и сочная творожная начинка
Для 16 шт. понадобится:
• Сливочное масло - 80г.
• Сахар - 80г.
• Ванильный Сахар - 10г.
• Яйцо - 1шт.
• Сметана 15-20% - 100г.
• Мука - 300г.
• Разрыхлитель - 5г.
• Соль - щепотка
Для начинки:
• Творог 5-9% - 300г.
• Сахар - 40г.
• Ванильный сахар - 10г.
• Белок одного яйца
• Мука (рисовая или пшеничная) - 1 ст.л.
Для смазывания:
• Желток одного яйца
• Молоко - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до однородной консистенции.
2. Добавляем яйцо и сметану комнатной температуры. Взбиваем около минуты до однородности.
3. Просеиваем в чашу муку с разрыхлителем и солью и замешиваем однородное тесто. Формируем из него шар, оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник на время приготовления начинки.
4. Творог перетираем с сахаром, ванильным сахаром, мукой и белком до однородной консистенции.
5. Тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм на припылённой мукой поверхности. Вырезаем круги диаметром 8-10 см. Каждый кружок я прокатываю слегка скалкой, чтобы получился овал, который легче будет сложить пополам.
6. На одну половину выкладываем начинку около 1 ст. л. И накрываем второй половинкой. Края не скрепляем.
7. Выкладываем сочни на противень, смазываем смесью желтка и молока. Выпекаем в разогретой до 180-190°C духовке в течении 20-22 минут до золотистого цвета. Остужаем.
Выпечка к чаю • Рецепты
