Московские сахарные плюшки 🫶🏻
Ингредиенты:
• 200 мл молока теплого
• 5 гр быстродействующих дрожжей
• 50 гр сахара
• Щепотка соли
• 1 яйцо
• 70 гр сливочного масла
• 420-450 гр муки
Для начинки: Сливочное масло мягкое (буквально чуть смазать булочку, если добавить много масла, булочки не поднимутся и будут как бы «жариться» в масле в духовке)
Приготовление:
Для начала в тёплое но не горячее молоко добавляем дрожжи весь сахар и перемешиваем.
Накрываем пищевой плёнкой либо пакетом и убираем в тёплое место на 15 минут. Для того чтобы дрожжи набухли.
Готовим сдобу. К мягкому сливочному маслу добавляем яйцо щепотку соли все перемешиваем. Добавляем на нашу подошедшую опару. И перемешать.
Добавляем частями муку и замешиваем тесто . Для удобства руки смазываем растительным маслом.
Тесто получается мягким не твёрдым и но не липнущее к рукам.
Убираем тесто на расстойку я убираю в тёплую духовку около 2 часов.
Далее тесто делим на равные части у меня по 60 гр.
Раскатываем, смазать маслом (можно без), посыпать сахаром, и свернуть как на видео.
Убрать в теплое место на 20 минут.
Смазать яйцом и сверху
Выпекаем разогретой до 180° в духовке до румяности.
Выпечка к чаю • Рецепты
