Еще один рецепт кулича 👍
Влажный, ароматный и очень нежный пасхальный кулич - с волокнистым мякишем, сливочным вкусом и яркими нотами ванили, цитруса и сухофруктов ✨
Именно такой кулич хочется печь к празднику снова и снова. Он получается мягким, богатым на вкус, не сухим и по-настоящему домашним.
Ингредиенты:
Для опары:
• Молоко - 180мл.
• Свежие дрожжи - 25 г или сухие - 8г.
• Сахар - 1 ст.л.
• Мука - 120г.
Для теста:
• Пшеничная мука - 380-430г.
• Желтки - 5шт.
• Яйцо - 1шт.
• Сахар - 140-170г.
• Ванильный сахар - 10-15г.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сливочное масло - 130г.
• Сметана 20-25% - 60г.
• Цедра 1 апельсина или лимона
• Крепкий напиток - 1-2 ст. л. по желанию
• Куркума - щепотка по желанию
Для глазури:
• Сахарная пудра - 150г.
• Лимонный сок - 2-3 ч.л.
• Вода или молоко - 1-2 ч.л.
Добавки:
• Изюм - 120г.
• Цукаты - 80г.
• Вяленая клюква - 50г.
• Крепкий напиток или апельсиновый сок для замачивания - 50-70мл.
В рецепте - много желтков, сливочное масло, сметана и правильно подготовленные сухофрукты, которые делают мякиш сочным, воздушным и праздничным.
Сохраняйте рецепт к Пасхе и делитесь с теми, кто тоже любит домашнюю выпечку 🕊️
