Выпечка к чаю ✨
MAX ·
Милейшая картошка в виде перепелиных яиц
Картошка получается нежная, не сухая, очень вкусная 😍
Для бисквита:
• Яйца - 2шт.
• Сахар - 100гр.
• Мука - 125г.
• Какао - 25г.
• Сода - 2г.
• Разрыхлитель - 3г.
• Щепотка соли
• Молоко - 150мл.
• Растительное масло - 35мл.
Для крема:
• Сливочное масло - 100г.
• Вареная сгущенка - 150г.
• Шоколад темперированный белый - 200г.
• Молочный для брызг - 10-20г.
• Для розового шоколада понадобится краситель
Готовим бисквит:
Включаем духовку на 150°С, взбиваем яйца с солью и сахаром до белой массы, добавляем тёплое молоко, масло и постепенно вмешиваем сухие ингредиенты. Все хорошо перемешиваем.
Переливаем в форму, застеленную силиконизированным пергаментом и убираем в духовку на 30-45 минут, зависит от толщины теста. готовность проверяем зубочисткой,
у меня получился слой теста ~ 1 см, выпекала я его 35 минут.
Когда бисквит остынет, превращаем его в крошку и добавляем мягкое сливочное масло и сгущенку, все хорошо перемешиваем.
Лепим такие пироженки в виде перепелиных яиц и убираем все в морозилку (я замораживала на пергамента в контейнере для заморозки).
Они должны полностью заморозиться. Я убираю на ночь.
❗️Покрыть шоколадом лучше перед подачей. Можно оставить картошку как заготовку в морозилке.
Как покрыть шоколадом?
Растапливаем шоколад (рекомендую взять кондитерский, там обычно есть инструкция, как растапливать), и окунаем в него наши картошки, используя зубочистку. он будет сразу же застывать (лучше покрывайте шоколадом небольшими партиями, чтобы пирожные не успевали разморозиться).
Как все будут покрыты, с помощью жесткой щетки/кисточки делаем брызги.
Можно убрать их в морозилку, но добрые люди рекомендуют не замораживать в шоколаде!
У меня шоколад не трескался в морозилке, но если боитесь, то лучше покройте шоколадом перед подачей, не убирая больше в морозилку👌🏻 так с ним точно ничего не произойдет!
Если покрываете шоколадом перед подачей, то достаете, окунаете в шоколад, делаете брызги и убираете в холодильник.
Размораживаем всегда через холодильник (~3 часа)
