Публикация от 2 апреля 2026

Маковые рулеты на Пасху и просто к чаю Маковые рулеты с творогом (4 рулета) Обязательно готовьте, это так вкусно 🥰 Ингредиенты для теста: • Мука — 700г. • Тёплое молоко — 250мл. • Сухие дрожжи — 8г. • Сахар — 100г. • Яйца — 2шт. • Соль — щепотка • Ванильный сахар — 1 ст.л. • Сливочное масло (мягкое) — 120г. Маковая начинка: • Мак — 220г. • Сгущённое молоко — 1 банка (370 г) • Молоко — 100мл. • Сливочное масло — 30г. Творожная начинка: • Творог — 380г. • Желтки — 2шт. • Ванильный сахар — 1 ст.л. • Сахар — 30г (по вкусу) • Корица — 1 ч.л. Приготовление: 1. Тесто. В миске объединяем тёплое молоко, дрожжи, сахар, яйца, соль и ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем 2 минуты. Затем вводим мягкое сливочное масло и вымешиваем ещё 7–8 минут до мягкого, эластичного теста. Тесто должно получиться нежным и не липнуть к рукам. Хотя по началу оно будет очень сильно липнуть и это нормально. Перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Оно должно увеличиться в 2–3 раза. 2. Маковая начинка. В сотейник выливаем сгущёнку, добавляем мак и 100 мл молока. Готовим на медленно-среднем огне , постоянно помешивая, пока масса не загустеет и лишняя жидкость не выпарится. В конце добавляем сливочное масло, перемешиваем и даём полностью остыть. 3. Творожная начинка. Творог соединяем с желтками, сахаром, ванильным сахаром и корицей. Хорошо перемешиваем до однородной кремовой массы. 4. Формирование рулетов. Подошедшее тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт. Обе начинки делим на 4 части. На тесто выкладываем сначала творожную начинку, затем маковую. Сворачиваем рулетом, разрезаем вдоль, не дорезая до конца, и формируем косичку. Перекладываем в форму с диаметром 15.5 см и глубиной 3,5см. 5. Выпекаем. На дно духовки ставим жаропрочную ёмкость с горячей водой — так рулеты получатся особенно мягкими. Выпекаем при 180°C около 35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку — время может немного отличаться. Горячие рулеты смазываем растопленным мёдом — получается невероятно ароматная и мягкая корочка.