Тот самый, классический рецепт кулича 🥰
⠀
Вкусный, да!
Я бы сказала идеальный, пористый, мягкий и при этом сочный мякиш 🤤
Это не кекс и не пирог, это именно пасхальный кулич!!!
⠀
Ингредиенты:⠀
• Мука - 700г.
• Молоко - полтора стакана, (~350-400мл)
• Яйца - 6-7шт.
• Масло слив - 200гр.
• Сахар -1,5 стакана (~500г)
• Дрожжи 1 пакетик
• Соль щепотка
• Цукаты/сухофрукты 200гр.
• Ванилин 1 пакет
⠀
Приготовление:
В стакане тёплого молока развесим дрожи, немного сахара и всыпаем 0,2кг муки, накрыть плёнкой в тёплое место - до увеличения в два раза.
Яичные желтки растереть с сахаром добавить ванилин соль, сливочное масло остальную муку и опару.
Вымешивать хорошо и долго.
Взбить белки до пиков и добавить.
Поставить в тёплое место до увеличения в два раза.
Цукаты промыть, высушить, обсыпать мукой и добавить в тесто.
Ещё раз подойти.
Затем а формочки на 1/2 и подойти в два раза.
Выпекать на 180-160 гр примерно 40 мин в зависимости от размера.
Пробовать палочкой (зубочисткой) должна быть сухая. Сверху чтобы не пригорело/почернело положить влажный пергамент.
