Публикация от 26 марта 2026

Любимые Пасхальные Куличи Тесто у таких куличиков влажное, очень вкусное и сочное! Долго остаются свежими и не черствеют 👍🏼 Рецепт на 6 средних кулича: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры! ОПАРА: • 200 мл. тёплого молока • 50 гр. свежих дрожжей (16 гр.сухих) • 6 ст.л сахара • 6 ст.л муки из общего количества. Сдоба: • 400 гр. сахара • 200 гр. сметаны (у меня 25%) • 200 гр. сливочного масла • 4 средних яйца • 60 гр. растительного масла для рук • 1 ч.л. соли, ваниль +/- 1-1.100кг. пшеничной муки +Дополнительно цукаты. У меня изюм, чернослив и ШОКО капли(от них такой эффект) Приготовление: Для опары смешать все ингредиенты и убрать на 20 минут в теплое место. Должна появиться пористая плотная шапка. Смешать опару со всей сдобой и перемешать до однородности. В 2 этапа добавить муку. Ее может уйти больше или меньше. Тесто по консистенции очень воздушное и липнет к рукам, всегда смазывайте руки маслом растительным из рецепта. Тем не менее тесто не должно быть мокрым. У меня уходит +- 1-1.100 угмуки. Убрать на расстойку чтобы тесто увеличилось минимум в 2 раза . Далее обмять тесто и добавить заранее замоченные сухофрукты в кипятке. Добавить обсушенные сухофрукты. Тесто снова убрать на расстойку, чтобы оно поднялось. На формы 11 си диаметром у меня получилось по 450 +- грамм теста. Убрать формы в теплое место чтобы тесто поднялось до верхушки. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 30 мин. В зависимости от размера и особенностей вашей духовки.