🍅 Как понять, что в помидорах и огурцах есть нитраты!
🧪 Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом. Однако иногда может сработать и визуальный осмотр. На нитраты в помидорах и огурцах указывают следующие признаки:
🍅 Больше всего ненужных веществ в томатах с толстой кожурой, белой мякотью и толстыми прожилками. Поэтому перед приготовлением такие томаты специалист советует вымачивать в воде 30–40 минут.
🥒 Нитратные огурцы может выдавать цвет кожуры — в этом случае она бывает тёмно-зелёной. Кожура «хороших» огурцов должна быть нежно-травяного цвета.
🌿 Также признаки нитратов: неестественно яркий цвет, блестящая восковая поверхность, отсутствие запаха, неестественно крупный размер. Очищайте кожуру и вымачивайте овощи в воде 1–2 часа перед едой — это снижает содержание нитратов на 20–30 процентов.
Врач старой закалки. Подписаться
