🍞 Почему недостаточно просто срезать плесень с еды?
🦠 Плесень на продуктах может стать причиной отравления. Дело в том, что некоторые грибки могут выделять токсичные вещества. Особенно опасны афлатоксины, вызывающие рак лёгких и печени, а также отёк лёгких.
🌳 Плесень можно сравнить с деревом. То, что вы видите, — это лишь верхняя часть, корни же уходят глубоко в «землю». Это же относится к плесени: вы срезаете кусочек, но её «корни» всё равно остаются в пище.
🧴 Особенно опасна плесень на мягких продуктах (хлеб, варенье, творог, мягкий сыр, соусы) — её споры проникают на всю глубину. Твёрдые продукты (твёрдый сыр, колбаса, морковь) можно спасти, срезав минимум 2–3 сантиметра вокруг и под плесенью.
🗑️ При появлении плесени на хлебе, варенье, йогурте и мягких сырах — выбрасывайте без сожаления. При вдыхании спор плесени возможна аллергия и бронхоспазм. Храните продукты в сухом месте и не покупайте с истёкшим сроком годности.
Врач старой закалки. Подписаться
