🌾 Польза пророщенного овса: витамины группы B и клетчатка
🌱 Проращивание овса (36–48 часов) увеличивает содержание витаминов группы B в 3–5 раз. В сухих зёрнах витамины «спят», при прорастании они активируются для роста ростка.
🧪 Клетчатка в пророщенном овсе становится мягче и не раздражает кишечник. Фитаты снижаются на 50–70 процентов — цинк, железо и кальций усваиваются в 2–3 раза лучше.
🦠 Пророщенный овёс — пребиотик: бета-глюканы кормят бифидобактерии, улучшая микробиом. В 100 граммах проростков овса — 7 граммов клетчатки и 10 граммов белка.
🥣 Добавляйте проростки в каши, смузи или салаты — без варки (при нагревании часть витаминов B разрушится). Прорастить овёс легко: замочите на ночь, промывайте 2 дня.
Врач старой закалки. Подписаться
