Каждую осень замораживаю такую заправку — зимой экономлю кучу времени.
Каждую осень обязательно готовлю такую заготовку. Зимой она выручает постоянно: добавляю в борщ, щи, овощные супы, рагу и даже при тушении мяса. Достаточно достать пакетик из морозилки — и на кухне сразу появляется аромат свежих овощей.
Ингредиенты
1 кг помидоров
1 кг сладкого перца
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
большой пучок укропа
большой пучок петрушки
зеленый лук (по желанию)
Приготовление
Морковь натрите на крупной терке.
Помидоры, перец и лук нарежьте небольшими кубиками.
Зелень мелко порубите.
Соедините все овощи в большой миске и аккуратно перемешайте.
Разложите смесь по пакетам с застежкой или контейнерам. Удобнее всего делать порции на 1–2 приготовления.
Выпустите из пакетов лишний воздух, подпишите дату и сразу уберите в морозильную камеру.
Зимой достаточно добавить заготовку прямо в кастрюлю за 10–15 минут до готовности блюда.
Несколько советов
• Используйте только свежие и плотные овощи — после разморозки они лучше сохраняют вкус.
• Замораживайте сразу после нарезки, чтобы овощи остались сочными.
• Не солите смесь заранее — так овощи не пустят лишний сок.
• Лучше делать небольшие порции, чтобы использовать пакет полностью за один-два раза.
• Такая заправка отлично подходит не только для супов, но и для тушеных овощей, соусов и подлив.
Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇
