Маковые рулеты на Пасху и просто к чаю
Маковые рулеты с творогом (4 рулета) Обязательно готовьте, это так вкусно 🥰
Ингредиенты для теста:
• Мука — 700г.
• Тёплое молоко — 250мл.
• Сухие дрожжи — 8г.
• Сахар — 100г.
• Яйца — 2шт.
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 1 ст.л.
• Сливочное масло (мягкое) — 120г.
Маковая начинка:
• Мак — 220г.
• Сгущённое молоко — 1 банка (370 г)
• Молоко — 100мл.
• Сливочное масло — 30г.
Творожная начинка:
• Творог — 380г.
• Желтки — 2шт.
• Ванильный сахар — 1 ст.л.
• Сахар — 30г (по вкусу)
• Корица — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Тесто.
В миске объединяем тёплое молоко, дрожжи, сахар, яйца, соль и ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем 2 минуты. Затем вводим мягкое сливочное масло и вымешиваем ещё 7–8 минут до мягкого, эластичного теста. Тесто должно получиться нежным и не липнуть к рукам. Хотя по началу оно будет очень сильно липнуть и это нормально.
Перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Оно должно увеличиться в 2–3 раза.
2. Маковая начинка.
В сотейник выливаем сгущёнку, добавляем мак и 100 мл молока. Готовим на медленно-среднем огне , постоянно помешивая, пока масса не загустеет и лишняя жидкость не выпарится. В конце добавляем сливочное масло, перемешиваем и даём полностью остыть.
3. Творожная начинка.
Творог соединяем с желтками, сахаром, ванильным сахаром и корицей.
Хорошо перемешиваем до однородной кремовой массы.
4. Формирование рулетов.
Подошедшее тесто делим на 4 части.
Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт. Обе начинки делим на 4 части. На тесто выкладываем сначала творожную начинку, затем маковую. Сворачиваем рулетом, разрезаем вдоль, не дорезая до конца, и формируем косичку. Перекладываем в форму с диаметром 15.5 см и глубиной 3,5см.
5. Выпекаем.
На дно духовки ставим жаропрочную ёмкость с горячей водой — так рулеты получатся особенно мягкими. Выпекаем при 180°C около 35 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку — время может немного отличаться.
Горячие рулеты смазываем растопленным мёдом — получается невероятно ароматная и мягкая корочка.
Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇
