Публикация от 7 марта 2026

Сдобные булочки с сахаром 😍 Я обожаю эти булочки за воздушный мякиш и румяную корочку с лёгким блеском сиропа. Замешиваю тесто за минуту — остальное делает время и духовка Ингредиенты для теста: • Мука пшеничная - 500г (±) • Сахар - 70г • Соль - 1 ч.л. • Масло слив. мягкое - 40г. • Дрожжи сухие - 7г. • Молоко тёплое - 150мл • Вода тёплая - 100мл • Яичный белок - 1шт. • Ванильный сахар - 1 ч.л. Для обмазки: • Яичный желток - 1шт. Для сиропа: • Сахар - 2 ст.л. • Вода - 1 ст.л. Приготовление: 1. В миске соединить тёплое молоко и воду, всыпать дрожжи и сахар, перемешать и при необходимости дать 10–15 минут на активацию до пены. Добавить яичный белок и ванильный сахар, размешать. 2. Всыпать 450 г муки и соль, вымесить липковатое тесто, затем вмешать мягкое сливочное масло и при необходимости подсыпать ещё немного муки до мягкого эластичного состояния. Накрыть и оставить в тепле на 1,5 часа до подъёма. 3. Обмять тесто, разделить на 12 частей, скатать шарики и накрыть на 10 минут. 4. Каждый шар раскатать в овальную лепёшку, смазать тонким слоем мягкого масла, свернуть рулетом, прищипнуть шов и придать форму (можно разрезать рулет вдоль не до конца и перекрутить жгутом). Края хорошо закрепить. 5. Форму смазать маслом, уложить булочки с промежутками, накрыть и оставить на расстойку 30 минут. Сверху аккуратно смазать желтком. 6. Выпекать при 180°С 25–30 минут до румяности. 7. Сироп: смешать сахар с водой, довести до кипения и снять с огня. Горячие булочки сразу смазать сиропом кисточкой. Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇